「這裏會發生很多很有趣的相遇。」Hoho Hostel的店長Maggie對我們說。
Hoho Hostel位於佐敦，是由Maggie和Spencer夫婦經營的一間青年旅舍。半年前，他們為了共同的夢想，放棄各自穩定的工作投身旅館行列。「我們希望在香港也能有一間『對人』的旅舍。」
到底怎麼樣才是「對人」的旅舍？ 這「人性化」的想法，在競爭激烈的香港能生存下來嗎？入住Hoho Hostel的經驗，怎樣改變旅客和他們倆對於香港、社區和本土的想法？
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給旅客一個舒舒服服的屋企
到達後敲了敲門，迎來的就是Maggie和Spencer，他們一身居家的裝扮，熱情地和我們打招呼。差不多要踏進玄關，才被同事提醒，進入Hoho Hostel必須要脫鞋。
咦？連登記的櫃台也還沒到就要脫鞋了？不是應該走到牀前才脫嗎？「是不是要規定在門口脫鞋，我們也糾結了很久。在門口脫鞋，就意味着我們的地方一定要清潔得非常乾淨。」Maggie說。
其實，整間旅館大小事務都是Maggie和Spencer他們親力親為，從Check-in，宣傳，到執牀、清潔、洗廁所都由他們倆一手包辦。「頭髮呀！最恐怖是頭髮，要保持乾淨，就要不斷執頭髮。除了地板上的，還有浴室去水位……」好了，詳細情形不用再講了。
既然如此麻煩，為什麼還是決定入屋除鞋？Maggie解釋說：「只有脫了鞋子，大家才可以隨意坐在地上，玩玩聊聊天。我們想營造一種家的感覺，溫馨的感覺。」
我瞧了瞧裏面，走廊的盡頭坐着一位客人。她很悠閒地坐在窗邊的書桌，赤着腳，一邊喝茶一邊玩電腦，好不快活。這次的訪問就在公用客廳（common room）進行，乾淨明亮的木地板，細小的房間放滿旅客留下的紀念品和畫作，到處貼着老闆的溫馨小提示，如哪裏有二手紙袋可以用、如何回收、怎樣開熱水爐等等。
他們拉出矮椅子、Cushion坐墊，我們圍圈坐，邊吃由木櫃拿出來的零食邊訪問──其實還比較像是在家裏的客廳聊天。「我們的接待處就在這兒，很多時候他們（旅客）玩了一天回來，都會坐在這裏和我們聊天。」Spencer笑說，「有時很忙要幫Hostel計數，想專心工作，卻還是忍不住偷聽他們談話，又搭嘴。哈哈，工作怎麼也做不完。」
帶旅客看地地道道的生活風景
在公用客廳裏，放着一塊水松木牌，畫着旅舍附近的地區和街道，上面貼了很多標記。「都是區內一些很有趣、很本地的地方。」例如碩果僅存的磨刀師傅、可以坐低慢慢堂食的足料麵包店、有故事又抵吃的雲吞麵家等等。「我們想讓來到的人知道，香港還有這些可愛的地方。」Maggie興高采烈地介紹着，「佐敦有許多有趣又勤奮的人，在真實地生活着。」
除了大佛、主題公園、一個又一個的商場和名牌店，我們還有這些很本地、很社區的生活風景。為了讓Hoho Hostel的旅客能夠認識到香港的另一面，Maggie和Spencer花了很多心機。「幅地圖都畫了好久──雖然仲係好簡陋！」Maggie 吐吐舌。他們還會不定期舉行一些社區導賞團，好像是早餐團和跑步團。
「早餐團就是帶他們去後街，嚐嚐香港人到底吃些什麼早餐。」由熱騰騰的腸粉、燒賣、粉果，到脆皮菠蘿包，再到茶餐廳那又中又西的早餐A，聽得我也嘴饞了。「茶餐廳是很能夠代表香港的，由一杯奶茶就可以跟他們解釋殖民地的歷史。」Spencer 說。
跑步團則是在早上7時多，一行人由尖沙咀鐘樓出發，沿路經過海港城、西九龍海濱長廊，再回來佐敦道。Maggie一邊介紹，一邊忍不住笑。「在不適合的時間出現在一些旅遊景點，很得意──我們會穿過名牌店還是關着門的海港城，跑過無乜人的尖沙咀碼頭，見到旁邊老伯伯在釣魚。」Maggie說，「也會有大媽在跳廣場舞；最後經過冷冰冰的西九豪宅，再回來剛剛開始熱鬧的佐敦唐樓羣。」
早晨的香港，還未向旅客擠出笑容，只是從容地做回自己。其實，不少旅客都想看到「在地」的這一面。
與旅客一起實實在在地投入社區
「我們不在尖沙咀、不在旺角開旅舍，卻在佐敦，就是因為它在鬧市之中，還算是個住宅區，還有香港人住在這裏；Hostel也是一個住的地方，所以應該在一個有生活氣息的區域──我覺得好大好貴好光的商場不是一個真實的生活空間。」
他們倆認為，真正的生活空間，就是要有住宅，有「勁力」，樓下有中醫藥店，有文具店，有報紙攤，有小吃店，有小販有排檔。
咦？「勁力」？是什麼？
「勁力喎，你都唔知？搭車無經過見過？」這時，我們的攝影師突然加入討論，擺出大隻佬姿態，大家都笑得合不攏嘴。
「勁力」，即是勁力健美中心，在佐敦道和彌敦道交界，30幾年來，沒有冷氣，沒有新式器械，只有啞鈴等傳統器械和（幾）十年如一日的「大隻佬」們。「很有趣，早上你會看見很多老人家也來練，5、60歲的。到了黃昏、晚上，又會有別的一班像是上班族的人放工來做運動。」 Maggie 說。「勁力」剛好在Hoho Hostel的對面，在牀上看出窗外就會見到一個個「大隻佬」用力揮灑着汗水鍛練。
「我覺得它是佐敦最重要的地標囉。」Maggie 說，又擺出大隻佬姿態。
由這個宿舍房間看出去，就是「勁力」。
這種日復日的生活感、細微的社區觀察和在地的幽默，正是許多背包旅客渴望在旅程中體驗到的。開業半年來，Maggie 和 Spencer花了不少時間行來行去、八八卦卦，不斷傾不斷吹水，讓自己先愛上佐敦，才稍覺可以把這個社區連結世界。
「很多區內的老店老師傅，都說香港人不會欣賞他們了，只有來香港的旅客，才懂得他們手藝的價值。」有時，Maggie 他們會特地把旅客帶到這些店，讓他們彼此交流，試過有對中醫很有興趣的法國男生，跟Hoho Hostel樓下的中醫師一拍即合，展開了中法醫學交流研討會，互相診脈；又試過有磨刀師傅，談到他是「靠耳朵聽頻率來磨刀」，令一位來自委內瑞拉的女小提琴家如雷貫耳，一聽便覺和弦線有着異曲同工之妙，兩者惺惺相惜。
在這些交流之中，誰是主誰是客，已經沒分別。即使大家語言不通，還是能夠在小社區裏建立真實的溝通和共鳴。大概「對人」的旅舍就是扮演着一道橋樑的角色，讓旅人對香港的認識，不再限於單方面的觀察或文字上的描述，而是實實在在地和這個小社區作連結，和小社區內的人作交流。
「我們覺得去旅遊，住，也是很重要的部分。」Spencer說。「大家好容易想起的景點，可能都是去一次半次，但如果能夠在異地體會那份在家的輕鬆自在，聽到在地人的生活故事，見識小社區的歷史和生活經驗，那其實更吸引人，更流連忘返。」
（全文完）
text/ 布冧
edit/ dy
photos/ Andy Wong
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