（編按：「豐剩」在2012年開始，由幾個青年人收集垃圾房、果欄的「廚餘」開始，及後發展到婚宴、壽宴、謝師宴收集打包好的剩食給有需要的人士。他們亦到中小學舉辦工作坊解說他們親身看見的現象，分享珍惜食物的信念。）

2012，傳說中可怕的2012。

末日的危機最後以一個大晴天來粉碎，對為此憂心忡忡了一整年的人好像是一個嘲笑。世界依舊沒有完、天仍然藍，人們仍然活著，還有他們那些可惡醜惡的習性，也仍然維持著。

（好像是）全港第一個「剩食」派對在2012年的12月22日，也就是傳說中世界末日的翌日，在「豐剩」與中大新傳pinpoint的努力下，算是成功的圓滿結束了。從香港不同地方收集回來的剩食，美味有如一買回來的新鮮食物，希望來參與的人群，在美妙的音樂和景色中，能銘記這些食物本來被丟棄的命運。

垃圾很多時候是錯配的資源，就等如，食物不該出現在垃圾桶。

半年多前，我們一群同學，在一個深夜的校園裡，聽著另一位同學激動的敘述，改變我們一生。那晚她剛跟一個在「佔領中環」時認識的外國人，到了一間超級市場的垃圾房去拾荒，將還可食用的食物救出來，分給露宿者。她訝於超級市場的浪費，比手劃腳地說著那些食物的數量之多，和質量之好。其實聽的時候我不驚訝，因為我能想像，頭腦上也理解，反正就是賺錢，沒良心的多的是。

直到後來，自己親身去過，才震撼得要緊。那些連盒都完好無缺的刺身，和一盒盒仍然和暖的意粉和飯，還有仍然飄著香氣的麵包，竟然是從垃圾膠袋找出來。

更別論那些肉、飲品和菜。多的時候可以有十袋，少的也可能有兩三袋。別於數字，那些「活生生」、實實在在的食物，就是「豐剩」成立的最根本。一個無錢無資源以學生為主的組織，在幾番討論後，就在6月4日這個充滿革命意識的日子成立的。

日以繼夜的收集剩食，豐剩發展了飲宴剩食回收和各式的回收，但做了一段日子後，最後還是覺得杯水車薪。拯救了一袋又一袋，明天還是會有更多袋，這世界還是會有許多浪費。豐剩沒有人力資源和大商家討價還價，又難以打動中國人長久以來追求有「剩」的風俗。即使叫我們來回收，但甚至有些會覺得，交給「豐剩」就與我無干了，甚至可以減低罪疚感。

要改變這樣的觀念，就唯有教育。

教育是什麼？不只是讓人明白和知道有幾多食物被浪費，而是親身經歷。

如舉辦果醬工作坊，將從油麻地果欄和婚宴收回來的剩果，讓參與者都能落手參與製作果醬，在過程中邊做邊反思，其實只要動動小腦筋，就可自我拯救剩下來的生果，甚至可以增長它的壽命。又或者是進入學校，組成「衛食兵團」，到不同的學校去宣傳減少浪費食物的觀念。

1222派對完結了，稍作休息與2012告別，瞬間就來到2013。因為「豐剩」，2012是一個很特別的年份。但我希望，每一年，都能成為一個特別的一年。豐剩想必在2013還是會繼續。很多人問我們將來有何大計？畢業之後呢？那些太遠了我們不想。一步一腳印，做好眼前，自然就會告訴我們該怎麼走。
而我們更想說的是，我們不特別厲害，也不特別出眾，我們做的，你們也可以。人人都可以成為豐剩，人人都可以成為拯救食物、自己和社會的英雄。

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撰文：Leticia，「豐剩」搞手。
「豐剩」facebook page: https://www.facebook.com/over.leftover