社區雪櫃（Community Fridge）是近年好熱門的資源共享方式。

全球不同城市，都有人發起類似計劃：把一個雪櫃安裝在路旁或小店門外，讓大家自行分享和取用食物。

在西班牙，它們稱為「團結雪櫃」（Solidarity Fridge），鼓勵人們團結起來，對抗食物浪費；在英國布里克斯頓（Brixton），它們則被稱為「人民雪櫃」（The People’s Fridge），用來儲存商販們覺得「不夠漂亮」的食物，讓有需要的人取；在杜拜，一位媽媽設立了20個「分享雪櫃」（Sharing Fridge），每個雪櫃每天有超過400件蔬果流轉，讓當地的藍領外勞可以有新鮮菜吃。

德國、法國、加拿大，甚至印度都有類似的計劃。而今年，香港也有自己的「社區雪櫃」了。它位於深水埗大南街，但不在路旁，也不是在地舖小店，反而在一間雅緻、帶點法式風情的紅茶書室Papillon。

哦？

一室歐陸貴族氣息的書室，遇上平民食物分享站，同一屋簷下，它們要蘊釀出一個怎樣的社區分享故事？

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Papillon：一個私人 + 公共的文化空間

飲茶、歐式文化、文字和書，這些都是形容Papillon的關鍵詞彚。

這間紅茶書室的營運方式，初聽起來，就像一般樓上Cafe：平日會售賣提供時令的菜單和茶品飲料；來訪的客人可以每小時計的「租金」，在這裏閒坐聊天，使用屋內的物品和閱讀架上的書本，並附送一杯飲品。

但再追問下去，才發現他們的目標不只是一盤生意。「我心目中不希望這裏是一間café ，而是一間沙龍 （Salon）。」Papillon的負責人Charlie 說。

“Salon” 一詞，在我們心目中，大多想起髮型屋，哈哈。但Charlie 說的「沙龍」，是指由17、18世紀法國開始的「婦女小聚」。當時，法國社會和政治權力，都是由男性主導，出生貴族的女人在家百無聊賴，就開始邀請一些名人、知識分子，到家裏作客，喝喝茶，講講社會大事、文化議題、哲學討論，漸漸形成一個半公共的社會文化聚會。

Papillon 想做到的，正是這種「半私人、半公共」的文化空間。

「基本上，客人可以用這裏所有東西，例如畫筆、鋼琴、書……還有這隻貓，你有權被牠玩（笑）。我們和熟客們也會舉行小市集、工作坊，又有寄賣。例如在七月底舉辦有關歐洲維多利亞時期的大宅文化的活動，談談低下階層如何支撐起當時貴族的生活，也介紹當時的茶文化。」Charlie說。

空間陳設優雅，管理卻相對彈性和自主，鼓勵彼此「共享」，慢慢就凝聚了一批志同道合的朋友，共同投入這個有趣的地方。

「這裏有大約一半的書是我自己的，」Charlie 指指身旁的書架，「其他是由朋友或客人捐出來的，如果客人想把書拿走繼續讀也可以的；有客人組織了行山團，也會邀請我們去。其實，無論是捐書或搞活動，我們也沒有呼籲大家做，反而是客人主動做的。可能是他們慢慢在這裏建立了歸屬感，開始有種想貢獻的感覺。」

就是因為這種輕鬆自由、互相付出分享的氣氛，讓社區雪櫃發起人Hang Shuen 找上Papillon 作為第一個試點。

 

社區雪櫃：拯救我們每天丟棄的飲食

Hang Shuen 和 Charlie是大學同學，雖然畢業後各散東西，但她倆一直希望推廣「共享」生活的信念。Hang Shuen之前一直在德國工作，她留意到那邊的民間會自發成立食物分享平台，例如網上羣組，或是在街上設立一個公用食物櫃等，讓人自由地放下和取用食物。

今年5月，她回港度假，就提出不如把「社區雪櫃」的主意由德國搬來。「我只需要有一個小空間，可以放個細層架，偶爾有人留意一下食物的狀況就可以了。」位處深水埗的Papillon正是一個合適的試點，Charlie 一口答應分享空間，還託朋友找來二手小雪櫃和層架。

不到兩三日的功夫，「社區雪櫃」就投入運作。她們更曾經把層架搬到樓下大街，讓街坊直接認識和體驗「社區雪櫃」的食物分享。

由5月運作至今，據Charlie的粗略計算，平均每天約有2至3人上來使用「社區雪櫃」，假期人流會再多一點。其中，約2成多是恆常用家，主要是區內的街坊、環保人士等等，他們既會分享自己的食物，也會拿走想吃的；有另外約3成就只是放下食品，多是區外人。

Hang Shuen強調，她們不是要做派物資、做慈善，而是希望給這些原本會被輕易丟棄的食物，第二次機會，為它們找到「好人家」。「我希望這個『雪櫃』是一個平台，可以『幫食物』，不要浪費。」Charlie曾收過有人打電話問「社區雪櫃」需要些甚麼，他可以買過來。「這是本末倒置的。 我們就是不想你再買一些不需要的食物，所以我很強調要有怎樣的心態去對待這個『雪櫃』。」

訪問當天，我們認真看看「社區雪櫃」的層架，上面有一些餅乾、幾支蒸餾水、一樽黃芥末醬，還有一些包裝有輕微損耗的乾糧。

「對接收的食物，我們是沒有太多限制或守則，只要不是生肉、過期或變壞，都可以。」這兩個多月來，在「雪櫃」進進出出的食物多不勝數，亦千奇百趣。「曾有似是富有的婦人，拿一些營養補充丸來，甚麼藍莓素、 蜂皇膠囊，而且是吃剩半樽的。」Charlie說來一臉無奈，「那些不是食物，是補給品，要視乎不同人的需要，不是每個人也可以吃。最後因為放了很久都無人要，而且我們也認為有些危險，就丟了。」

最基本的守則：己所不欲，勿施於人

「社區雪櫃」除了是關乎食物浪費，也是推動「共享」、「共同生活」的方法，而這些概念背後最基本，是大家學習自律，顧己及人。

Charlie說：「我們希望用家自己決定，是否拿取櫃裏的食品，而且我們很難檢查所有食品。」Hang Shuen補充的說：「因為責任不是在我們。這樣說感覺好像不負責任，但這是事實。我們只是想提供一個平台，如果想讓『雪櫃』繼續運作下去，甚至愈開愈多，是需要大家自律和為自己負責任。」

「如果你真的是想『幫食物』、想分享的話，就會將心比已，反思如果是自己見到這些食物，會否拿取；但如果你的心態只是想處理家中積存已久的食物，就未必真正為你的街坊去著想。」

雖然，還是需要時間去讓更多人明白「共享」的理念，但Hang Shuen回顧這兩個月的行動，直言反應比預期好。而且，在Papillon開始實驗，「社區雪櫃」的設置點亦愈來愈多，包括北角素食餐廳「無肉食」，和在油麻地的「德昌里三號」（編按：《德昌里三號：一個人搞的社區中心》）

那，如果有人拿上來的食物，一路也沒人拿，是不是還是會由得它變壞呢？

「不，我們也會用雪櫃剩下的食材，好像之前有一些菜和瓜，我們就用來煮粥，再與區內的無家者或拾荒的公公婆婆分享，不要浪費。」

「共享經濟」聽起來很概念性、很宏大，其實，回歸根本，不過就是「食得唔好嘥」，做一位好街坊，有資源齊分享。

 

（全文完）

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Text by Bobo

Transcript by Cman

Edit by Dy

Photos by Andy Wong

 

*如有興趣設立「社區雪櫃」，歡迎到「社區雪櫃」的facebook專頁，與負責人聯絡（https://www.facebook.com/foodsharinghk/）。

 

 【延伸閱讀】
《阿謙：開一個讓街坊休息的空間》