長春社保育主任Teresa
Q : 為什麼說糙米比白米健康？
A：這與稻米的構造有關啊。糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層，這包含皮層和胚芽，要精製成白米，皮層和胚芽都會脫去，這是很有營養的部份啊…（太可惜了！）
長春社的禾。花。雀生態農社這幾年的收成產量愈來愈好，以前他們會拿穀到南涌碾的，現在買了「碾米機」幫手啦！
不過天氣太濕，有些米會黑了（發霉），是不能吃的。在大型的米廠，機器會依顏色分辨，把米揀出來，在這裡，就會用肉眼和人手了。
Q: 為什麼西洋菜田要有大光燈？
看到「港嘢」朋友們後面的大光燈嗎？
西洋菜是在水裡種的，收割之後一乾水，很快就會「謝晒皮」，所以農夫通常會在午夜收割，趕及清晨送去市場擺買。
西洋菜是冬天的菜，在長春社塱原的農地裡，通常稻米休耕的時就會種西洋菜。
這個工具是怎樣用的？
賣菜跟賣什麼都一樣，都要「靚靚仔仔」，這個「工具」有助把西洋菜垂直排好，一捆一捆紥好去「交菜」，就容易賣得出啦。
「有得食。好好食」專題
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